Rio Magdalena

2013 m. Huila kavos regionui buvo suteiktas kilmės vietos pavadinimo statusas (Denomination of Origin) – toks pats, kokį turi šampanas, Rokforo sūris ir kiti produktai, pasižymintys išskirtinėmis, konkrečiai vietai būdingomis savybėmis. Šis statusas apibūdina Huila kavos profilį kaip švelnų, su ryškia, bet subalansuota rūgštimi, vidutiniu kūnu bei saldžiomis vaisiškomis ir karameliškomis natomis. Iš kitų Kolumbijos regionų Huila arabika išsiskiria gausesne, kompleksiška vaisiška
rūgštimi.
Huila regioną supa Centrinis ir Rytinis Andų kalnagūbriai, o didelė teritorijos dalis driekiasi Magdalenos upės slėnyje. Tai lemia didelę klimato įvairovę – kavos ūkiuose temperatūra paprastai svyruoja nuo maždaug 17 iki 23 °C. Dauguma ūkių įsikūrę kalnuotose vietovėse, o dirvožemis čia vulkaninis, turtingas azotu.
Regione vyrauja smulkūs kavos augintojai. Ūkiai nedideli, tačiau daugelis jų turi savo apdorojimo įrangą. Esant tokioms sąlygoms, dėmesys telkiamas ne į derliaus kiekį, o į kokybę. Dėl savo reputacijos ir kompleksiško, vaisiško bei aromatingo kavos profilio Huila regionas dažnai minimas kaip vienas kolumbietiškų mėgstamiausių tarp skrudintojų ir kavos entuziastų.