JORGE ARMANDO SALAZAR

Šampaninė. Sultinga. Obuoliai. Kedro riešutuko saldumas.

Viso:

   
Prenumeruoti
Grįžti atgal

Informacija apie kavą

YACUANQUER kraštas NARINO regione yra labai aukštai. Statūs šlaitai 2000 mvjl ir aukščiau – ir tai ne tik techninė informacija. Gali įsivaizduoti, kad ir džipas, ir traktoriukas važinėja kiek žemesnėse plantacijose. Maži šeimyniniai kavos ūkiai nuošaliose vietovėse. Kiekvienas surinktas derliukas kaskart bus skirtingas net ir iš to pačio sodo. Iš tokio nediduko Jorge Armando Castillo ūkio – plauta tradicinė Castillo arabika. Kolumbietiškos arabikos klasika. Medaus, kriaušės, saldaus riešuto natos. Šviesi, skambi, vaisiška rūgštis kaip kokybės parametras. Sultinga kava, bet ta rūgštis neperpildo skonio gamos tiek, kad taptų egzotiška ar iššaukianti. Monogamiška, nesunki, klasikinė arabika.

Amerika

Kompleksiška, tiršta, sluoksniuota.

Kodėl mes?

Patyrę, nes pirmi.

Pirmieji Lietuvoje pradėjome skrudinti kavą. Organizavome pirmuosius baristų čempionatus. Vis bandome naujausią įrangą ir ieškome netikėtų kolaboracijų, nes mums labai patinka būti pirmiems. Kai kažką pradedi pirmas, visada esi ir labiausiai patyręs.