CHEMEX KAVA
Elegantiškas ir brandus būdas paruošti gryną, švarią ir labai aromatingą kavą. Tokią, kokia ji ir yra. Specialūs filtrai yra storesni nei įprasti – dėl jų išvystomas tinkamas kavos filtravimosi greitis, taip pat jie sulaiko nepageidaujamų frakcijų patekimą į puodelį. Paruošimo laikas, priklausomai nuo vandens ir kavos kiekio, gali svyruoti nuo 4 iki 7 minučių.
Jums reikės
Ruošimo eiga
Pirmas veiksmas
Paruoškite „Chemex“ filtriuką, įstatykite jį į kolbą triguba puse prie snapelio. Filtriuką nuplikykite karštu vandeniu, sudrėkindami jį iki pat viršaus, taip pašalinsite popieriaus skonį. Kai „Chemex“ sušils, išpilkite vandenį per snapelį neišimdami filtro.
Antras veiksmas
Sureguliuokite kavamalę, kad maltų gerokai stambiau nei plikymui. Tada pasverkite reikiamą kiekį kavos – 56 g (ruošiant 800 ml) visai porcijai arba 28 g (ruošiant 400 ml) pusei porcijos.
Trečias veiksmas
Berkite kavą į filtrą, jos centre šaukšteliu padarykite nedidelę duobutę.
Ketvirtas veiksmas
Atlikite pirminį plikymą: į duobutę pilkite nedidelį kiekį vandens – kol apsems visą kavą. Palaukite apie 30 sekundžių. Pastatykite „Chemex“ ant svarstyklių.
Penktas veiksmas
Apie 93 °C temperatūros vandenį pilkite spirale nuo kraštų centro link, palikite porą centimetrų nuo kolbos viršaus, vandeniui nuslūgus, pilkite vėl. Kartokite, kol pasieksite reikiamą svorį – visą porciją (800 g) arba pusę porcijos (400 g).
Šeštas veiksmas
Palaukite, kol kava suvarvės (priklausomai nuo porcijos dydžio – 4–6 minutės). Tirščiams nusausėjus, išimkite ir išmeskite filtrą su kavos tirščiais.
Septintas veiksmas
Pasukite indą – taip aeruosite kavą. Kavą jau galima išpilstyti.
