Ponia Sonia Moran ilgai, jautriai ir reikliai rinkosi, kam parduoti iš savo tėvų paveldėtą įstabaus grožio kavos ūkį FINCA LA ESPERANZA, Santa Anos regiono kalnuotoje užuovėjoje. Lemtingas buvo susitikimas su Alfredo Pacas Diaz ir jo sūnumi Juan Alfredo Pacas Martinez. Nuo 2010 metų Finca La Esperanza priklauso Cafe Pacas augintojams. 2012 metais prasidėjus lapų rūdžių atakai, ūkis išgyveno intensyvų kavamedžių persodinimo procesą. Pacas ūkininkai nelaimę pavertė naujomis galimybėmis ir ta proga Finca La Esperanza tapo įvairiausių kavos rūšių sodu. Finca La Esperanza padalinta į 18 „tablones“, čia auginamos rūšys – Pacas, Red Bourbon, Pacamara, Orange Bourbon, Kenya, Ethiopian Heirloom, Moka, Bernardina – kiekviena renkama ir apdorojama atskirai. La Esperanza ūkyje 18 kavos sodų – „tablon“. TABLON EL CASCAJAL sodas plantacijos 1400 mvjl aukštyje. Čia auginama Pacamara arabika, Pacas ir Maragogype veislių hibridas. Sudėtinga skrudintojui rūšis, kitokia pupa, nepaisant to Pacamara mūsų mėgstama dėl savo skoninių savybių. Tiršts, tvirta, sultinga kava, išraiškingų aromatų.