SANTA MARIA

Vienas iš esminių Cafe Pacas kavos augintojų principų – identiškumas versus kiekis, vienas maišas kavos versus konteineris. Plantacijos suskirstytos ir prižiūrimos ne tik pagal ūkius, bet ūkiai dar suskirstyti sekcijomis, atskirais sodais, o šie suskirstyti pagal kavamedžių rūšis, šešėlinius medžius ir įvairias kitas žymes. Savitos, charakteringos šių augintojų kavos reprezentuoja geriausias Salvadoro arabikas. Melasiškas, saldus, vaisiškas burbonas iš Santa Ana ugnikalnio šlaitų nedidelio sodo – Finca Santa Maria.