ANASORA

Pastaruoju metu vis daugiau investicijų, tyrimų ir eksperimentų skiriama kavos apdorojimo procesams. ANASORA apdorojimo stoties eksperimentas – „vieno sluoksnio“: surinktos, atrūšiuotos kavos uogos džiovinamos išskleistos ant medinių padėklų, kurie dar iškloti ištemptais sintetiniais tinklais. Stalai surikiuoti pusės metro atstumu, kad lengvai cirkuliuotų oras ir uogos kuo mažiau būtų paveiktos fermentacijos. Taip penketą dienų.